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Ricetta Cocktail Di Scampi (2) |
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Ingredienti ricetta:
4 Foglie - Insalata Lattuga
2 Cucchiai - Finocchio
2 Cucchiaini - Whisky
2 Cucchiaini - Cognac
3 Cucchiai - Succo Di Limone
20 Cl - Olio D`oliva
1 Cucchiaino - Senape
1 - Tuorlo D`uovo
50 Cl - Court-bouillon
750 grammi - Scampi
Preparazione ricetta:
Preparate la maionese: mescolate il tuorlo d`uovo con la senape. Incorporate l`olio goccia a goccia, poi a filo continuo. Quando la maionese č consistente, incorporatevi il succo di limone, il whisky, il cognac e i 2 cucchiai di finocchio tritato. Lasciate in frigorifero. Portate il court-bouillon a ebollizione, gettatevi gli scampi. Lasciate cuocere sobbollendo da dodici a quindici minuti a seconda della dimensione degli scampi. Sgocciolate e lasciate raffreddare. Quando gli scampi sono freddi, sgusciateli e incorporateli alla maionese. Disponete le foglie di lattuga in una grande coppa, versate la preparazione agli scampi al centro e servite subito. Vino consigliato: Cortese di Gavi.
Categoria: Antipasti
Ingrediente principale:
Scampi
Ricetta cocktail Di Scampi (2) per
4
persone.
Cottura: 45 minuti. Preparazione: 15 minuti.
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Ricette
