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Ricetta Cocktail Di Gamberetti (2) |
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Ingredienti ricetta:
850 grammi - Gamberetti
2 Foglie - Alloro
1 Rametto - Maggiorana
1 Mazzetto - Prezzemolo
- Sale
- Pepe In Grani
2 - Tuorli D`uovo Sodo
- Pepe In Polvere
4 Cucchiai - Olio D`oliva
1/2 - Limone (succo)
1 Cucchiaio - Ketchup
2 Cucchiai - Cognac
2 Cucchiai - Panna
1 Cespo - Insalata Lattuga
Preparazione ricetta:
Lavate accuratamente i gamberetti sotto l`acqua corrente. Lavate bene tutte le erbe aromatiche, chiudetele in un sacchetto di garza e mettetele in una pentola piena a tre quarti di acqua. Ponete al fuoco. Quando l`acqua bolle, salatela e fatela bollire lentamente per qualche minuto, con l`aggiunta di qualche granello di pepe; poi buttatevi i gamberetti. Dopo 5 minuti, scolate i crostacei, sgusciateli con cura e lasciateli raffreddare. Lavorate con una forchetta, in una terrina, i tuorli; quando saranno sbriciolati, insaporiteli con sale e pepe e unitevi pian piano, sempre mescolando, prima l`olio e poi il succo di limone. Lavorate il composto, finché avrà la consistenza di una crema. A questo punto aggiungetevi il ketchup, il cognac e la panna. Mondate la lattuga. Lavate e asciugate delicatamente le foglie più larghe e più belle e usatele per foderare una insalatiera, oppure quattro coppette singole. Disponete i gamberetti sull`insalata e coprite con la salsa. Tenete in frigorifero per almeno 1 ora, prima di servire.
Categoria: PESCE
Ingrediente principale:
Gamberetti
Ricetta cocktail Di Gamberetti (2) per
4
persone.
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