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Ricetta Cipolline In Agrodolce (4) |
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Ingredienti ricetta:
800 grammi - Cipolline
3 Cucchiai - Aceto Di Vino Bianco
40 grammi - Burro
1/2 Cucchiaio - Zucchero
1 Cucchiaino - Estratto Di Carne
- Sale
Preparazione ricetta:
Tuffate per un attimo le cipolline in acqua in ebollizione, passatele nell`acqua fredda e scolatele. Togliete la pellicina e spuntate la parte delle radici facendo attenzione a non tagliare troppo per non farle sfogliare durante la cottura. Spuntatele con le forbici anche dall`altra parte e sistematele in un tegame che possa contenerle in un solo strato. Sciogliete l`estratto di carne in un bicchiere di acqua calda e versatelo sulle cipolline in modo da coprirle a filo. Aggiungete l`aceto, un pizzico di sale e il burro a fiocchetti. Coprite e fate cuocere a fuoco dolce per circa tre quarti d`ora fino a quando le cipolline saranno tenere ma non sfatte. Il liquido di cottura dovrà essere un po` denso e sciropposo: se fosse rimasto troppo liquido, fatelo asciugare per qualche minuto a fiamma vivace e senza coperchio. Servite le cipolline calde come contorno per arrosti e roast beef oppure fredde come antipasto.
Categoria: CONTORNO
Ingrediente principale:
Cipolline
Ricetta cipolline In Agrodolce (4) per
4
persone.
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Ricette
