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Ingredienti ricetta:
1000 grammi - Cipolle
400 grammi - Pomodori Pelati
50 grammi - Lardo
2 Cucchiai - Olio D`oliva
50 grammi - Formaggio Parmigiano Grattugiato
2 - Uova
3 Foglie - Basilico
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Affettare al velo le cipolle e tenerle a bagno 1 notte in acqua fredda. Fare un battuto con il lardo e farlo soffriggere in olio a fuoco basso. Aggiungere le cipolle scolate, sale, pepe, 3 foglie di basilico e coprire. Quando le cipolle si asciugano, prima che prendano colore, aggiungere i pelati passati e 100 Cl di acqua. Mescolare e cuocere per 90 minuti. A fine cottura togliere dal fuoco, cospargere di parmigiano e incorporare le 2 uova sbattute. Si può servire con crostini di pane tostato.
Categoria: CONTORNO
Ingrediente principale:
Cipolle
Ricetta cipollata Umbra per
4
persone.
Luogo: Umbria.
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