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Ricetta Cipollata (3)

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 800 grammi - Cipolle Bianche 500 grammi - Costine Di Maiale 1 - Carota Affettata 1 Gambo - Sedano Affettato 3 Cucchiai - Olio D`oliva 50 grammi - Pancetta Tesa Tritata 50 grammi - Salsiccia Spellata Sbriciolata Alcuni Spicchi - Aglio 8 Fette - Pane Casereccio Raffermo 2 - Dadi


Preparazione ricetta: Mettete in una casseruola 150 cl circa di acqua, le costine, la carota e il sedano. Portate a bollore, unite i dadi e cuocete finché la carne si staccherà dalle costine. Intanto affettate le cipolle e lasciatele sotto l`acqua corrente mentre fate soffriggere, in un`altra casseruola nell`olio, la pancetta e la salsiccia; unite le cipolle scolate, lasciatele asciugare, poi versate un paio di mestoli di brodo; mettete il coperchio e cuocete a fuoco medio, aggiungendo, di tanto in tanto, altro brodo. Scolate le costine, disossatele, unite tutta la carne spezzettata e il rimanente brodo alle cipolle che dovranno essere spappolate. Bollite ancora qualche minuto, poi versate il tutto in una zuppiera nella quale avrete disposto le fette di pane sfregate con l`aglio. Lasciate riposare qualche minuto, perché il pane si ammorbidisca, quindi servite.

Categoria: CONTORNO

Ingrediente principale: Cipolle Bianche
Ricetta cipollata (3) per 4 persone.

24/05/2019 - info@ricetteper.com