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Ricetta Cinghiale Con Verdure |
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Ingredienti ricetta:
400 grammi - Noce Di Cinghiale
50 grammi - Peperone Rosso
50 grammi - Peperone Giallo
50 grammi - Peperone Verde
1 Mazzetto - Cipollotti
100 grammi - Sedano
150 grammi - Germogli Di Bambų In Scatola
50 grammi - Funghi Cinesi
2 Cl - Olio Di Semi Di Soia
2 Cucchiai - Salsa Di Soia
- Pepe Bianco
1/2 Cucchiaino - Fecola Di Patate
30 grammi - Noci Cashez
2 Cucchiai - Coriandolo Tritato
- Per La Marinata:
1 Spicchio - Aglio
1 - Peperoncino Rosso
5 Cucchiai - Salsa Di Soia
Preparazione ricetta:
Tagliate la carne a fettine o a striscioline sottili e ponetela in una capace terrina. Unite l`aglio pelato e tritato, il peperoncino, mondato e tritato, e la salsa di soia e lasciate marinare per un`ora. Lavate e mondate i peperoni, poi tagliateli a listarelle. Pulire i cipollotti e il sedano e riducete i primi ad anelli sottili e il secondo a striscioline. Tagliate a fettine i germogli di bambų; lavate e asciugate i funghi. Fate scaldare l`olio nel wok e rosolatevi la carne, sgocciolata dalla marinata, a fuoco vivo per pochi istanti, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, dopodichč toglietela dal recipiente e mettetela da parte. Ponete nel wok tutte le verdure preparate, lasciatele rosolare a fuoco vivo, mescolando in continuazione, per 3-4 minuti. Aggiungete la carne, mescolate, poi insaporite con la salsa di soia e una macinata di pepe, infine legate il tutto con la fecola, fatta sciogliere in poca acqua fredda. In una padella fate tostare le noci, cospargetele sulla carne insieme al coriandolo e servite con del riso in bianco. --- La ricetta originale, presa a prestito dalla cucina orientale, prevede l`uso della carne di maiale, che nella versione che noi vi proponiamo č stata sostituita con del cinghiale. Ne risulta un piatto dal sapore decisamente pių intenso, grazie anche al tipo di cottura previsto, che esalta il sapore della carne di cinghiale fresca. L`uso del wok, la tradizionale padella cinese, permette di mescolare assieme tutti gli ingredienti e cuocerli velocemente e in modo perfetto, grazie al calore elevato e distribuito uniformemente. In tal modo sia le verdure sia la carne conservano tutti i loro succhi e risultano morbide e saporite.
Categoria: CARNE
Ingrediente principale:
Cinghiale
Ricetta cinghiale Con Verdure per
2
persone.
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Ricette
