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Ricetta Cinghiale Alle Mele |
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Ingredienti ricetta:
1000 grammi - Cinghiale
3 - Mele
60 grammi - Burro
1/2 Bottiglia - Vino Rosso
1 - Cipolla
1 - Carota
1 Spicchio - Aglio
1 Foglia - Alloro
1 Cucchiaio - Farina
1 Bicchierino - Brandy
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
In un tegame fate sciogliere 30 g di burro e rosolatevi la carne tagliata a grandi pezzi. Quando hanno preso colore aggiungete una cipolla e una carota ben tritate. Mescolate, spolverizzate con un cucchiaio di farina, lasciate colorire e bagnate con il vino. Aggiungete uno spicchio d`aglio, una foglia d`alloro, sale e pepe. Portate a ebollizione, passate il recipiente in forno preriscaldato a 200 gradi per un`ora. Poco prima della fine cottura spruzzate con un bicchierino di brandy. Intanto tagliate le mele sbucciate a pezzetti e fateli rosolare in un tegame con il restante burro per 10 minuti. Servite la carne con il sugo di cottura e il contorno di mele. Vini di accompagnamento: Alto Adige Cabernet “Riserva” DOC, Carmignano DOCG, Montepulciano D`Abruzzo Rosso “Riserva” DOC.
Categoria: CARNE
Ingrediente principale:
Cinghiale
Ricetta cinghiale Alle Mele per
4
persone.
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