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Ricetta Cinghiale Alla Maniera Calabrese |
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Ingredienti ricetta:
1 - Cosciotto Di Cinghiale Di 1500 grammi Con La Cotenna
1 Bicchiere - Vino Rosso
2 Bicchieri - Aceto Di Vino Forte
100 Cl - Acqua
150 grammi - Strutto
- Peperoncino
1 - Cipolla
Alcune Foglie - Alloro
- Prezzemolo
- Sale
Preparazione ricetta:
Marinare la carne per 24 ore in acqua e aceto rigirandola ogni tanto. Asciugarla e farla rosolare a fuoco vivo in un coccio con lo strutto, la cipolla affettata, l`alloro, il prezzemolo tritato, il sale, il peperoncino. Aggiungere poca acqua, coprire e cuocere a fuoco basso per circa 3 ore mantenendola umida. Unire il vino e cuocere ancora per 30 minuti.
Categoria: CARNE
Ingrediente principale:
Cinghiale
Ricetta cinghiale Alla Maniera Calabrese per
6
persone.
Luogo: Calabria.
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Ricette
