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Ricetta Cima Ripiena (2)

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 1 - Cima Di Vitello - Uova - Pangrattato - Sale - Noce Moscata - Prezzemolo - Costine Tritate 1 - Carota 1 - Cipolla 1 - Sedano Poco - Pomodoro


Preparazione ricetta: Prendere una cima di vitello e tagliarla formando una specie di tasca. Preparare un impasto piuttosto solido con uova, pangrattato, sale, noce moscata, prezzemolo ed un po` di costine tritate. Riempire la cima con il ripieno di cui sopra e cucirla. Dovrà risultare un fagotto piuttosto gonfio. Mettere la carne così imbottita a bollire insieme a una carota, una cipolla, un sedano, ed un po` di pomodoro. Quando è cotta (cioè dopo circa un`ora di bollitura, sperando che la cucitura non si apra), si scola e si mette tra due piatti fondi che poi si premono uno contro l`altro per schiacciarla un po` (il brodo che ne esce si scola). Si mangia tiepida, con purè o legumi.

Categoria: CARNE

Ingrediente principale: Vitello
Ricetta cima Ripiena (2) per 4 persone.

14/12/2018 - info@ricetteper.com