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Ricetta Cicale Farcite

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 800 grammi - Cicale Di Mare (canocchie) 100 grammi - Mollica Di Pane Raffermo 1 Ciuffo - Prezzemolo 60 grammi - Filetti D`acciughe - Olio D`oliva - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: La stagione ideale per consumare le cicale č la primavera, quando i crostacei sono ricchi di corallo. Lavate le cicale sotto l`acqua corrente e lasciatele sgocciolare su un canovaccio pulito; quindi incidetele lungo il dorso e allargate un po` l`apertura. Fate rinvenire la mollica di pane in poca acqua tiepida; strizzatela e mettetela in una terrinetta. Tritate molto finemente il prezzemolo e i filetti d`acciughe e mescolate entrambi con la mollica di pane, unendo tanto olio quando ne basta per ottenere un composto piuttosto consistente. Distribuite il ripieno nelle cicale, inserendolo nelle aperture praticate, poi richiudete i gusci con la pressione delle mani. Fate scaldare bene un paio di griglie. Adagiate le cicale farcite sulle griglie roventi e cuocetele per 15 minuti a calore moderato, rivoltandole di tanto in tanto e regolandole di sale e di pepe. A cottura ultimata, disponete le cicale sul piatto da portata e servite caldissime.

Categoria: PESCE

Ingrediente principale: Cicale Di Mare
Ricetta cicale Farcite per 4 persone.

21/02/2019 - info@ricetteper.com