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Ricetta Ciambelline Alla Frutta |
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Ingredienti ricetta:
200 grammi - Zucchero Semolato
100 grammi - Gelatina Di Albicocche
80 grammi - Farina Bianca 00
80 grammi - Rum Bianco
40 grammi - Fecola Di Patate
16 Acini - Uva Moscato
8 - Fichi
2 - Uova
- Sale
- Per Gli Stampini:
Poco - Burro
Preparazione ricetta:
Imburrate e infarinate otto stampini del diametro di cm 10, con foro centrale. Montate le due uova intere con 100 g di zucchero e un pizzico di sale; quando avrete ottenuto un composto soffice e gonfio unite 60 g di farina e la fecola dì patate, fatte cadere insieme a pioggia da un setaccino. Mescolate con un cucchiaio di legno. con un movimento dall`alto verso il basso e viceversa; mettete l`impasto in una tasca di tela impermeabile munita di bocchetta rotonda liscia e distribuitelo uniformemente negli stampini. Passateli quindi in forno già caldo a 180 gradi per 15 minuti. Nel frattempo versate in una casseruolina 30 g d`acqua e il restante zucchero; fatelo sciogliere su fuoco basso sino ad ottenere uno sciroppo limpido. Levatelo dal fornello ed unite il rum, mescolando bene. Sformate le pastine in un largo piatto o su un vassoio coperto con un foglio di alluminio; mentre sono ancora bollenti pennellate con tutto lo sciroppo al rum, anch`esso caldo, poi lasciatele raffreddare. Pelate i fichi ed incideteli con due tagli a croce, senza però arrivare al fondo; mettete al centro di ognuno due acini di uva. Appena le ciambelline saranno fredde pennellatele con la gelatina sciolta su fuoco basso e diluita con un cucchiaino di rum. Disponetele in un piatto piano e al centro di ognuna collocate un fico.
Categoria: DESSERT
Ingrediente principale:
Fichi
Ricetta ciambelline Alla Frutta per
8
persone.
Preparazione: 90 minuti.
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Ricette
