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Ingredienti ricetta:
1200 grammi - Farina
100 grammi - Lievito Di Birra
40 Cl - Latte
100 grammi - Zucchero
2 - Uova
1 Stecca - Vaniglia
1 - Limone (scorza Grattugiata)
1 Cucchiaino - Sale
400 grammi - Burro
350 grammi - Uvetta Sultanina
100 grammi - Mandorle Pelate E Tritate
100 grammi - Cedro Candito
50 grammi - Arancia Candita
2 Cl - Rum
- Per Guarnire:
150 grammi - Burro Fuso
200 grammi - Zucchero A Velo
1 - Stecca Di Vaniglia
Preparazione ricetta:
Setacciate 1000 g di farina in una terrina, disponendola a fontana, e fate un incavo al centro. Mettetevi il lievito sbriciolato, bagnate questo col latte tiepido e fatelo sciogliere. Impastate il tutto e lasciate riposare, coperto, per 20 minuti. Trascorso questo tempo unite le uova, lo zucchero, l`interno della stecca di vaniglia raschiato con un coltello, la scorza di limone grattugiata e il sale e lavorate gli ingredienti fino ad ottenere una pasta liscia e soda. Lasciatela riposare per 10-12 minuti. Impastate il resto della farina con il burro, incorporate il composto alla pasta lievitata e fate riposare per altri 15 minuti. Nel frattempo riunite l`uvetta, ammorbidita in acqua tiepida e strizzata, la frutta candita e le mandorle in una scodella e bagnateli col rum. Fate macerare per alcuni minuti, poi sgocciolate il miscuglio, incorporatelo alla pasta e lasciate lievitare ancora per 10-15 minuti. Dividete la pasta in due pezzi uguali e modellate entrambi in modo da ottenere due cilindri lunghi 30 cm. Con il matterello schiacciate leggermente ogni dolce nel senso della lunghezza, appoggiando l`attrezzo vicino a uno dei due lati lunghi, in modo che il dolce, lievitando, acquisti la tipica forma asimmetrica. Coprite due piastre da forno con un foglio di carta pergamena imburrata, adagiatevi sopra i Christstollen e lasciateli lievitare per 20-30 minuti, quindi cuoceteli nel forno preriscaldato (200 gradi) per 60 minuti. Trascorso questo tempo togliete i dolci dal forno e, mentre sono ancora caldi, spennellatene la superficie con il burro fuso, poi cospargeteli con lo zucchero a velo profumato con l`interno della stecca di vaniglia.
Categoria: DESSERT
Ingrediente principale:
Uvetta Sultanina
Ricetta christstollen per
12
persone.
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Ricette
