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Ingredienti ricetta:
250 grammi - Farina
2 - Uova
25 grammi - Burro
20 grammi - Zucchero Semolato
2 Cucchiai - Grappa
- Zucchero A Velo
- Olio D`oliva
- Sale
Preparazione ricetta:
Disponete la farina sul piano di lavoro, fate al centro una conca e ponetevi il burro morbido a pezzetti, lo zucchero semolato, le uova leggermente sbattute, la grappa e un pizzico di sale. Incominciate a intridere gli ingredienti con la punta delle dita, quindi impastate a piene mani e lavorate a lungo l`impasto fino a renderlo liscio ed elastico, poi formate una palla, copritela con un telo e lasciatela riposare per 30 minuti. Dopodichč riprendete la pasta e stendetela con il mattarello allo spessore di mezzo cm., ripiegatela su se stessa, stendetela di nuovo e ripetete questa operazione pił volte, infine stendetela in una sfoglia sottilissima. L`operazione sarą molto pił veloce se utilizzerete la macchinetta a rullo, a mano o elettrica: in questo caso dividete l`impasto in 4-5 porzioni e passate ciascuna sotto i rulli della macchina stringendoli man mano e ripiegando ogni volta la pasta in tre parti. Alla fine dovrete ottenere dei rettangoli della larghezza dei rulli e molto sottili. Tagliate la sfoglia in losanghe oppure in strisce di 2 cm di larghezza, incrociate queste ultime a formare una specie di nodo senza stringere troppo e friggete le chiacchiere poche per volta in abbondante olio. Fatele dorare prima da un lato, poi dall`altro, rigirandole delicatamente con una schiumarola per non romperle. Scolatele quando sono ben dorate, mettetele a perdere l`unto in eccesso su carta assorbente da cucina e spolverizzatele di zucchero a velo. Si mantengono croccanti per 2-3 giorni.
Categoria: DESSERT
Ingrediente principale:
Uova
Ricetta chiacchiere (2) per
6
persone.
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Ricette
