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Ricetta Chaudeau Al Vino

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 2 - Tuorli D`uovo 1 - Uovo Intero 120 grammi - Zucchero 25 Cl - Vino Bianco Secco (vino Pinot Grigio)


Preparazione ricetta: Ponete tutti gli ingredienti in un calderotto di rame non stagnato, sistemate questo in un bagnomaria e mescolate con una frusta fino ad ottenere una crema soffice e omogenea. Per ottenere un composto ancora più gonfio, dovete togliere il calderotto dal bagnomaria e montare la crema a freddo, ripetendo più volte l`operazione. I pasticcieri austriaci spesso preparano questa crema ponendo il calderotto direttamente sulla fiamma bassissima. In questo caso occorre fare molta attenzione perché i tuorli si rapprendono facilmente formando dei grumi.

Categoria: DESSERT

Ingrediente principale: Vino Bianco
Ricetta chaudeau Al Vino per 4 persone.

Luogo: Austria.
21/04/2019 - info@ricetteper.com