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Ricetta Charlotte Calda Alle Pere

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 1500 grammi - Pere 250 grammi - Burro 1 - Limone 200 grammi - Zucchero 10 Fette - Pane Di Miglio 100 grammi - Scorza D`arancia Candita 4 Cucchiai - Acquavite Di Pere 150 grammi - Cioccolato Da Copertura 2 Cucchiai - Panna


Preparazione ricetta: Sbucciate le pere, tagliatele a quarti e lavate il torsolo centrale. Fate sciogliere in una casseruola 100 g di burro, unitevi le pere, irroratele con il succo di limone e mescolate. Cospargete di zucchero, abbassate il fuoco al minimo e lasciate cuocere finché le sentirete quasi tenere (circa 15-20 minuti). Imburrate lo stampo da charlotte; lavate la crosta alle fette di pane che imburrerete e dalle quali ricaverete alcuni triangoli, sufficienti a tappezzare il fondo dello stampo, e alcune strisce con cui invece fodererete le pareti (la parte imburrata del pane va rivolta verso l`interno dello stampo). Tritate grossolanamente la scorza di arancia candita. Non appena le pere saranno cotte incorporatevi tre quarti dell`acquavite e la scorza tritata; rovesciate il tutto nello stampo sopra il pane, livellando poi la superficie. Coprite le pere con il restante pane imburrato (con la parte unta verso la frutta) che avrete tagliato a triangoli per formare una raggiera. Passate la charlotte in forno per 30 minuti, quindi rovescia tela su un piatto da dolci lasciandovi sopra ancora per un po` lo stampo. Spezzate il cioccolato e mettetelo in una casseruolina con la panna e la restante acquavite: fatelo sciogliere a fuoco debolissimo, sempre mescolando, poi versatelo subito sulla charlotte e servite.

Categoria: DESSERT

Ingrediente principale: Pere
Ricetta charlotte Calda Alle Pere per 6 persone.

25/05/2019 - info@ricetteper.com