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Ricetta Charlotte Alla Pechino

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 100 Cl - Latte 1 Stecca - Vaniglia 250 grammi - Riso 1000 grammi - Pesche 300 grammi - Zucchero 1 - Arancia (scorza) - Kummel 300 grammi - Biscotti Savoiardi - Per Ungere Lo Stampo: - Burro


Preparazione ricetta: Portate a ebollizione il latte nel quale avrete immerso la stecca di vaniglia: unitevi quindi il riso e fatelo cuocere al dente, a fiamma dolcissima. Nel frattempo sbucciate e snocciolate le pesche, tagliatele a fette piuttosto alte e sistematele a strati in un ampio tegame, spolverizzando ogni strato con abbondante zucchero; unite anche la scorza di arancia e mezzo bicchiere di acqua e lasciatele cuocere per 5 minuti. Intanto il riso sarà pronto: sgocciolatelo alla perfezione, nel caso il latte non si fosse assorbito completamente, levate la stecca di vaniglia ed incorporate lo zucchero rimasto a un bicchierino di kummel, mescolando gli ingredienti. Imburrate uno stampo rettangolare dalle pareti liscie e foderatelo interamente di savoiardi imbevuti di kummel (allungato con un po` di acqua) e successivamente strizzati fra le palme delle mani con molta delicatezza. Rovesciate all`interno dello stampo uno strato di riso che coprirete con uno di pesche e con uno di savoiardi appena spruzzati di liquido. Procedete così fino all`esaurimento degli ingredienti ed ultimate con uno di savoiardi. Mettete il dolce su un piatto con un peso sopra e introducete in frigorifero per 3 ore. Trascorso questo tempo, immergete velocemente lo stampo nell`acqua bollente, capovolgete il dolce sul piatto da portata e servite.

Categoria: DESSERT

Ingrediente principale: Riso
Ricetta charlotte Alla Pechino per 6 persone.

25/03/2019 - info@ricetteper.com