|
| |
Ricetta Cervella Al Porto |
|
|
| Cerca una ricetta: |
|
|
Ingredienti ricetta:
2 - Cervella Di Vitello
2 - Uova
- Pangrattato
1/2 Bicchiere - Vino Porto
1/2 Tazza - Farina
60 grammi - Burro
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Lavate la cervella sotto l`acqua fredda, scottatela in una pentola con acqua bollente salata per alcuni minuti, privatela della pellicina e dei vasi sanguigni e lasciatela sgocciolare per circa 1 ora, dopodichč lavatela nuovamente, scolatela e tagliatela a fettine. Passate queste nella farina bianca, scuotetele leggermente per eliminare quella in eccesso, quindi passatele nelle uova, sbattute con un pizzico di sale e una macinata di pepe, infine nel pangrattato. In un tegame fate sciogliere il burro e, quando sarą spumeggiante, mettete nel recipiente le fettine di cervella impanate e fatele rosolare in modo uniforme, rigirandole pił volte. Insaporite le frattaglie con sale e pepe, fatele cuocere per circa 10 minuti a calore medio, poi bagnatele con il Porto, alzate la fiamma e fate evaporare il vino a fuoco vivo e a tegame scoperto. Servite la cervella ben calda.
Categoria: CARNE
Ingrediente principale:
Vitello
Ricetta cervella Al Porto per
4
persone.
|
|
Ricette
