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Ricetta Cernia Farcita Al Forno

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 60 grammi - Funghi Secchi 1 - Cernia Da 1000 G 1 - Panino Raffermo 50 grammi - Scampi In Vasetto 50 grammi - Formaggio Parmigiano 2 - Uova - Sale - Pepe 1 Pizzico - Noce Moscata 50 grammi - Burro 1 Bicchiere - Vino Bianco


Preparazione ricetta: Fate rinvenire i funghi in acqua tiepida e pulite la cernia. Fate ammorbidire in acqua tiepida la mollica di pane, quindi strizzatela e mettetela in una terrina. Sgocciolate gli scampi dal loro liquido di conserva e tritateli finemente; lavate, strizzate e tritate grossolanamente i funghi; grattugiate il parmigiano. Unite questi ingredienti alla mollica di pane insieme con le uova, una presa di sale, un pizzico di pepe e uno di noce moscata grattugiata. Rimestate gli ingredienti con un cucchiaio di legno, fino ad ottenere un composto omogeneo. Farcite la cernia con questo composto e legatela. Adagiatela quindi in una pirofila imburrata, insaporitela con una presa di sale e un pizzico di pepe e cuocetela in forno caldo, a 200 gradi, per 1 ora, irrorandola di tanto in tanto con il vino bianco. Trascorso il tempo stabilito, liberate il pesce dalla legatura e accomodatelo sul piatto da portata; irroratelo con il fondo di cottura e servitelo subito.

Categoria: PESCE

Ingrediente principale: Cernia
Ricetta cernia Farcita Al Forno per 4 persone.

20/06/2019 - info@ricetteper.com