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Ingredienti ricetta:
4 Trance - Cernia
400 grammi - Pomodori Perini
150 grammi - Olive Verdi (o Olive Nere)
1 - Cipolla
- Farina
2 Cucchiai - Olio D`oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Infarinate leggermente le trance di cernia. In un tegame fate scaldare a fuoco basso due cucchiai d`olio e lasciatevi appassire la cipolla tritata molto finemente. Sbollentate i pomodori, spellateli, eliminate i semi, tagliateli a dadini e uniteli alla cipolla. Mescolate e fate insaporire per 10 minuti a calore medio. Aggiungete le trance di pesce, un po` d`acqua calda e le olive snocciolate. Regolate sale e pepe. Cuocete a fuoco basso e a recipiente coperto per 30 minuti circa. Scoprite, se il sugo di cottura fosse troppo liquido lasciate evaporare l`eccedenza alzando un poco la fiamma. Disponete il tutto su un piatto da portata caldo e servite. Vini di accompagnamento: Trentino Riesling Italico DOC, Bianchello Del Metauro DOC, Bianco D`Alcamo DOC.
Categoria: PESCE
Ingrediente principale:
Cernia
Ricetta cernia Al Limone per
4
persone.
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Ricette
