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Ricetta Cefalo Ripieno In Salsa D'olive |
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Ingredienti ricetta:
4 - Cefali Da Porzione
4 Fette - Pancetta
1/2 Bicchiere - Olio D`oliva
1/2 Bicchiere - Vino Bianco Secco
- Prezzemolo
- Salvia
10 - Olive Verdi
10 - Olive Nere
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Eviscerate i pesci, squamateli, lavateli e asciugateli. Farciteli con una fetta di pancetta e una foglia di salvia, salate e pepate leggermente. In un tegame insaporite un battuto di prezzemolo e alcune foglie di salvia con un po` d`olio. Fate raffreddare, unitevi i pesci, alzate la fiamma e cuocete a recipiente coperto 5-6 minuti per parte. Spruzzate con il vino e fate evaporare per 10 minuti. Aggiungete nel tegame le olive snocciolate e tritate, mescolate 2 minuti e servite caldo. Vini di accompagnamento: Lison-Pramaggiore Tocai DOC, Bolgheri Bianco DOC, Etna Bianco DOC.
Categoria: PESCE
Ingrediente principale:
Cefali
Ricetta cefalo Ripieno In Salsa D'olive per
4
persone.
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