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Ricetta Ceci Al Bacon

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Ingredienti ricetta: 250 grammi - Ceci Secchi 100 grammi - Bacon A Dadini 150 grammi - Cipolline Borretane 2 - Patate 1 Costa - Sedano 2 - Carote 1 Spicchio - Aglio - Cannella In Polvere - Farina - Vino Bianco Secco - Olio D`oliva - Finocchietto Selvatico 70 Cl - Brodo - Sale - Peperoncino Piccante


Preparazione ricetta: Ammollate i ceci per una notte in acqua fredda. Il giorno dopo scolateli, sciacquateli e metteteli in una casseruola coperti abbondantemente di acqua. Unite un paio di rametti di finocchietto e un pezzetto di peperoncino. Al bollore, schiumate e abbassate la fiamma. Continuate la cottura per un`ora e mezzo circa, finché i ceci sono cotti. Rosolate l`aglio in un tegame largo con 3 o 4 cucchiai di olio e il bacon, unite le cipolline mondate, le patate sbucciate e tagliate a tocchetti, il sedano e le carote mondati e affettati e mezzo cucchiaino di cannella. Salate. Lasciate insaporire il tutto a fuoco vivace per qualche istante, poi spolverizzate con un cucchiaino di farina. Aggiungete un pochino di vino, fate evaporare e versate anche il brodo. Portate a bollore, abbassate la fiamma e continuate la cottura per circa 30 minuti. Alla fine, scolate bene i ceci e trasferiteli nel tegame con le verdure. Regolate di sale e continuate la cottura per una decina di minuti, in modo da amalgamare bene tutti gli ingredienti. Servite i ceci in umido piuttosto caldi.

Categoria: Antipasti

Ingrediente principale: Ceci
Ricetta ceci Al Bacon per 4 persone.

19/05/2019 - info@ricetteper.com