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Ricetta Cavolini Di Bruxelles Con Castagne E Pancetta

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Ingredienti ricetta: 1000 grammi - Cavolini Di Bruxelles 500 grammi - Castagne 250 grammi - Pancetta 60 grammi - Burro 8 Cucchiai - Brodo Di Pollo 50 grammi - Pangrattato - Noce Moscata - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Fate bollire una grande pentola di acqua. Fate due tagli a croce sulla buccia delle castagne e fatele bollire per venti minuti. Nel frattempo, mondate i cavolini di Bruxelles praticando un`incisione alla base di ognuno. Gettateli in acqua bollente salata e fateli cuocere per venti minuti. Devono essere cotti ma non sfatti. Togliete le castagne con la schiumarola e pelatele, togliendo anche la pellicina interna. Fate scaldare il forno a 170 gradi (termostato 5). Tagliate la pancetta a dadini. Fate fondere 25 g di burro in una padella e rosolate la pancetta finché è dorata e croccante. Aggiungete le castagne sbucciate e lasciate per due minuti nel burro a fuoco lento. Togliete dal fuoco. Ungete una pirofila con 10 g di burro. Scolate i cavolini e mettetene metà nella pirofila, coprite con pancetta e castagne, poi con il resto dei cavolini. Salate leggermente, pepate e cospargete di noce moscata. Versatevi sopra il brodo, il pangrattato e infine il resto del burro a fiocchetti. Infornate e fate cuocere per quindici minuti. Spegnete allora il forno, accendete il grill e fate dorare per qualche minuto. Servite subito.

Categoria: CONTORNO

Ingrediente principale: Cavolini
Ricetta cavolini Di Bruxelles Con Castagne E Pancetta per 6 persone.

Preparazione e cottura: 45 minuti.
22/05/2019 - info@ricetteper.com