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Ricetta Caviar De Provence

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 200 grammi - Olive Nere Di Tipo Provenzale O Ligure 120 grammi - Filetti D`acciughe Dissalati 2 Cucchiai - Capperi 1 - Limone (succo) 2 Bicchieri - Olio D`oliva - Pepe


Preparazione ricetta: Le dosi sono per 250 g di salsa. Snocciolate le olive e mettetele con tutti gli altri ingredienti nel frullatore; frullate prima a bassa velocitÓ, infine per qualche attimo ad alta, fino ad ottenere una salsa omogenea della consistenza di una purea. Volendo una salsa pi¨ omogenea e raffinata, passate il composto ottenuto al setaccio. ╚ una specialitÓ provenzale, chiamata anche `tapenade`; spalmata su crostini di pane casereccio leggermente abbrustoliti diventa un ottimo accompagnamento agli aperitivi. ╚ eccellente anche usata come salsa a crudo per gli spaghetti, o per il riso bollito che, volendo, potrete prima condire con un po` di burro crudo. La salsa non deve essere mai riscaldata.

Categoria: SALSE

Ingrediente principale: Olive Nere
Ricetta caviar De Provence per 4 persone.

Luogo: Francia. Luogo: Provenza.
18/04/2019 - info@ricetteper.com