|
| |
Ricetta Caviar De Provence |
|
|
| Cerca una ricetta: |
|
|
Ingredienti ricetta:
200 grammi - Olive Nere Di Tipo Provenzale O Ligure
120 grammi - Filetti D`acciughe Dissalati
2 Cucchiai - Capperi
1 - Limone (succo)
2 Bicchieri - Olio D`oliva
- Pepe
Preparazione ricetta:
Le dosi sono per 250 g di salsa. Snocciolate le olive e mettetele con tutti gli altri ingredienti nel frullatore; frullate prima a bassa velocità, infine per qualche attimo ad alta, fino ad ottenere una salsa omogenea della consistenza di una purea. Volendo una salsa più omogenea e raffinata, passate il composto ottenuto al setaccio. È una specialità provenzale, chiamata anche `tapenade`; spalmata su crostini di pane casereccio leggermente abbrustoliti diventa un ottimo accompagnamento agli aperitivi. È eccellente anche usata come salsa a crudo per gli spaghetti, o per il riso bollito che, volendo, potrete prima condire con un po` di burro crudo. La salsa non deve essere mai riscaldata.
Categoria: SALSE
Ingrediente principale:
Olive Nere
Ricetta caviar De Provence per
4
persone.
Luogo: Francia. Luogo: Provenza.
|
|
Ricette
