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Ricetta Caviale Di Melanzane

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 3 - Melanzane 1 - Limone - Olio D`oliva - Sale 1 Macinata - Pepe


Preparazione ricetta: Lavate, asciugate e spuntate le melanzane, lessatele con la buccia in acqua salata a bollore. Ultimata la cottura, lasciatele sgocciolare perché perdano più acqua possibile e poi sbucciatele. Passate la polpa ancora tiepida allo schiacciapatate o al mulinetto e fate cadere il passato in una terrina. Condite con il succo di limone filtrato al colino, olio, sale e una macinata di pepe. Mescolate bene e lasciate raffreddare. Al momento di servire presentate il composto di melanzane guarnito di pomodori tagliati a fettine e crostini di pane imburrati. Messo in un contenitore ermetico, il “caviale” di melanzane si può conservare in frigorifero per parecchi giorni. Vini di accompagnamento: i vini in abbinamento saranno quelli scelti per la pietanza.

Categoria: CONTORNO

Ingrediente principale: Melanzane
Ricetta caviale Di Melanzane per 4 persone.

23/05/2019 - info@ricetteper.com