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Ricetta Cavatelli 'arcate'

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 360 grammi - Pasta Tipo Cavatelli 100 grammi - Fiori Di Zucca Chiusi 300 grammi - Cozze Sgusciate 200 grammi - Pomodorini Del Pendolo 80 grammi - Olio D`oliva 2 grammi - Aglio 10 grammi - Formaggio Grana 6 Foglie - Basilico - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Eliminare dai fiori di zucca la parte dura del gambo ed i filamenti del fiore, lavarli e saltarli in olio d`oliva con uno spicchio d`aglio (che poi va eliminato). Pulire le cozze ed aprirle nel solito modo, sgusciarle e tenere i frutti nel liquido che hanno reso. Saltare i pomodorini, lavati e tagliati a metÓ, in una padella con olio d`oliva e uno spicchio d`aglio (che poi va eliminato). Rosolare uno spicchio d`aglio tritato in olio d`oliva, versare il liquido di cottura delle cozze, far ridurre di circa la metÓ, unirvi i cavatelli cotti in acqua salata e la dente, far insaporire ed aggiungere in progressione i pomodorini, i fiori di zucca, le cozze, il basilico e il parmigiano grattugiato. Mantecare per bene il tutto e servire.

Categoria: PRIMI

Ingrediente principale: Fiori Di Zucca
Ricetta cavatelli 'arcate' per 6 persone.

16/09/2019 - info@ricetteper.com