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Ricetta Cavatelli 'arcate' |
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Ingredienti ricetta:
360 grammi - Pasta Tipo Cavatelli
100 grammi - Fiori Di Zucca Chiusi
300 grammi - Cozze Sgusciate
200 grammi - Pomodorini Del Pendolo
80 grammi - Olio D`oliva
2 grammi - Aglio
10 grammi - Formaggio Grana
6 Foglie - Basilico
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Eliminare dai fiori di zucca la parte dura del gambo ed i filamenti del fiore, lavarli e saltarli in olio d`oliva con uno spicchio d`aglio (che poi va eliminato). Pulire le cozze ed aprirle nel solito modo, sgusciarle e tenere i frutti nel liquido che hanno reso. Saltare i pomodorini, lavati e tagliati a metà, in una padella con olio d`oliva e uno spicchio d`aglio (che poi va eliminato). Rosolare uno spicchio d`aglio tritato in olio d`oliva, versare il liquido di cottura delle cozze, far ridurre di circa la metà, unirvi i cavatelli cotti in acqua salata e la dente, far insaporire ed aggiungere in progressione i pomodorini, i fiori di zucca, le cozze, il basilico e il parmigiano grattugiato. Mantecare per bene il tutto e servire.
Categoria: PRIMI
Ingrediente principale:
Fiori Di Zucca
Ricetta cavatelli 'arcate' per
6
persone.
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Ricette
