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Ricetta Castagne In Forno Alla Bergamasca |
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Ingredienti ricetta:
1000 grammi - Castagne
- Grappa
- Vino Bianco Secco
Preparazione ricetta:
Incidere le castagne con un piccolo taglietto sul lato arrotondato e porle su una placca di ferro. Metterle nel forno già caldo a circa 250 gradi per 20`, smuovere due o tre volte. Trascorso questo tempo saranno cotte un po` al dente. Toglierle quindi dal forno e mentre sono bollenti spruzzarle con una cucchiaiata di grappa ed una di vino bianco. Avvolgerle immediatamente ben strette in una tela di sacco e lasciar riposare un quarto d`ora, quindi sbucciarle. Questo sistema di cuocere le castagne è in uso anche nel napoletano, dove vanno sotto l`appellativo di `castagne d`o prevete`.
Categoria: DESSERT
Ingrediente principale:
Castagne
Ricetta castagne In Forno Alla Bergamasca per
4
persone.
Luogo: Lombardia. Luogo: Bergamo.
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Ricette
