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Ricetta Castagne In Forno Alla Bergamasca

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Ingredienti ricetta: 1000 grammi - Castagne - Grappa - Vino Bianco Secco


Preparazione ricetta: Incidere le castagne con un piccolo taglietto sul lato arrotondato e porle su una placca di ferro. Metterle nel forno già caldo a circa 250 gradi per 20`, smuovere due o tre volte. Trascorso questo tempo saranno cotte un po` al dente. Toglierle quindi dal forno e mentre sono bollenti spruzzarle con una cucchiaiata di grappa ed una di vino bianco. Avvolgerle immediatamente ben strette in una tela di sacco e lasciar riposare un quarto d`ora, quindi sbucciarle. Questo sistema di cuocere le castagne è in uso anche nel napoletano, dove vanno sotto l`appellativo di `castagne d`o prevete`.

Categoria: DESSERT

Ingrediente principale: Castagne
Ricetta castagne In Forno Alla Bergamasca per 4 persone.

Luogo: Lombardia. Luogo: Bergamo.
25/03/2019 - info@ricetteper.com