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Ricetta Casatiello Salato

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 500 grammi - Farina 30 Cl - Acqua Tiepida 25 grammi - Lievito Di Birra 150 grammi - Strutto 50 grammi - Formaggio Parmigiano Grattugiato 100 grammi - Formaggio Provolone 100 grammi - Salame 50 grammi - Pancetta 6 - Uova Abbondante - Pepe - Sale


Preparazione ricetta: Versate in una ciotola il lievito con poca acqua tiepida e un pizzico di sale ed unite tanta farina quanta ne occorrerà per un panello ben lavorato e morbido che porrete a lievitare, coperto con un tovagliolo in un luogo tiepido, fino a quando non sarà aumentato di volume, per circa mezz`ora. Prendete ora il panello, ponetelo sulla spianatoia, unite tutta la farina, lo strutto (lasciandone un po` da parte per ungere lo stampo) e lavorate bene l`impasto, aggiungendo l`acqua tiepida necessaria per avere una pasta molto soda, lavorando con energia stendetela sul piano di lavoro in forma rettangolare, spargetela con il provolone ed il salame tagliati a dadini, due uva tagliate a spicchi ed i ciccioli, parmigiano grattugiato e pepe in abbondanza. Arrotolate l`impasto in forma di cilindro e chiudete a ciambella. Ungete molto bene di strutto uno stampo a pareti liscie centrale, ponetevi il tortino e fatelo lievitare di nuovo in luogo tiepido. Quando la ciambella sarà lievitata formate, con i polpastrelli delle dita, delle fossette in modo da far posto a quattro uova, che fermerete poi con delle listelle della stessa pasta. Nel forno le uova cuoceranno insieme al casatiello. Il forno dovrà essere ben caldo (200 gradi) e la cottura dovrà durare circa quaranta minuti.

Categoria: Antipasti

Ingrediente principale: Formaggio Provolone
Ricetta casatiello Salato per 8 persone.

19/01/2019 - info@ricetteper.com