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Ricetta Carrè Di Maiale Con I Cardi

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 800 grammi - Carrè Di Maiale Disossato 1500 grammi - Cardi 40 grammi - Burro 50 grammi - Pancetta 2 Cucchiai - Olio D`oliva 1 Bicchiere - Vino Rosso 1 - Cipolla 1 Spicchio - Aglio - Salvia - Rosmarino In Polvere 3 - Chiodi Di Garofano - Pomodori Pelati - Sale - Pepe In Grani


Preparazione ricetta: Steccate la carne con i chiodi di garofano, soffregatela con sale grosso mescolato a rosmarino e salvia, legatela con uno spago bianco da cucina. Tritate mezza cipolla, mettetela in casseruola con metà burro, metà olio e i grani di pepe. Disponetevi sopra la carne e fatela rosolare da una parte e dall`altra. Bagnatela con il vino rosso e lasciatelo evaporare per metà. Salate e continuate la cottura facendo sobbollire lentamente. In un tegame soffriggete nel burro e nell`olio avanzati la pancetta, l`aglio e il resto della cipolla tritate. Unite i pelati, un mestolo d`acqua calda e cuocete sino a quando il liquido è quasi del tutto evaporato. Tagliate i cardi a pezzetti scartando la parte meno tenera, lavateli e lessateli un po` al dente. Aggiungeteli alla salsa e fate insaporire. Eliminate lo spago e tagliate il carrè a fette, nappatele con il sugo e servitele con i cardi. Vini di accompagnamento: Grignolino D`Asti DOC, Isonzo Merlot DOC, Montefalco Rosso DOC.

Categoria: CARNE

Ingrediente principale: Maiale
Ricetta carrè Di Maiale Con I Cardi per 4 persone.

12/12/2018 - info@ricetteper.com