Ricette Ricette

Le ultime 5 ricette :


Ricetta Carrè Di Maiale Alle Prugne

Preparazione ricetta

Ricette

Ricetta
Cerca una ricetta:
Ingredienti ricetta: 1000 grammi - Carrè Di Maiale 150 grammi - Prugne Secche Snocciolate 30 grammi - Burro 2 Cucchiai - Brandy 1 - Scalogno - Olio D`oliva - Sale - Pepe Nero In Grani


Preparazione ricetta: Chiedete al macellaio di togliere l`osso di base del carrè e di mettere a nudo le costine. Quindi aprite la carne a libro e lungo la giuntura disponete una fila di prugne. Arrotolate e legate con alcuni giri di spago bianco da cucina passati tra le costine. Cospargete di sale e pepe. Adagiate il carrè in un tegame dove avete scaldato burro e olio. Cuocete in forno a 200 gradi per circa un`ora e un quarto bagnando la carne con il sugo. In una padella con il burro fate appassire lo scalogno tritato, unite le prugne rimaste tagliate a dadini, rosolate e poi fiammeggiate con il brandy. Sgocciolate la carne. Staccate il fondo di cottura, passatelo al colino e unitelo alle prugne. Eliminate lo spago, tagliate il carrè a fette e servitele con la salsa. Vini di accompagnamento: Valpolicella “Superiore” DOC, Rosso Di Montalcino DOC, Squinzano Rosso DOC.

Categoria: CARNE

Ingrediente principale: Maiale
Ricetta carrè Di Maiale Alle Prugne per 6 persone.

18/12/2018 - info@ricetteper.com