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Ricetta Carpionata Di Zucchine |
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Ingredienti ricetta:
1000 grammi - Zucchine
4 Spicchi - Aglio
5 Foglie - Salvia
5 Foglie - Menta
15 Cl - Olio D`oliva Extra-vergine
10 Cl - Aceto Di Vino Bianco
- Per La Frittura:
- Olio D`oliva Extra-vergine
- Sale
Preparazione ricetta:
Lavate le zucchine e tagliatele a listarelle; friggetele in padella con olio d`oliva. Passatele quindi su carta assorbente e salatele leggermente. Disponetele in una terrina. Preparate adesso il carpione. Versate l`olio d`oliva in un pentolino, aggiungete un pizzico di sale, le foglie di salvia e di menta e gli spicchi d`aglio schiacciati; portate poi a bollore e lasciate friggere l`aglio brevemente, comunque fino a doratura. A questo punto aggiungete l`aceto e fate ancora sobbollire per una manciata di secondi. Gettate il carpione caldissimo sulle zucchine e lasciate riposare. Servite il carpione freddo. I profumi di salvia e menta rendono gradito il piatto. Vino consigliato: Langhe Favorita.
Categoria: Antipasti
Ingrediente principale:
Zucchine
Ricetta carpionata Di Zucchine per
6
persone.
Luogo: Piemonte. Luogo: Alba. Preparazione: 90 minuti.
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Ricette
