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Ingredienti ricetta:
1 - Carpa Di 900 G
1 Bicchiere - Vino Bianco
20 grammi - Olio D`oliva
50 grammi - Semi Di Finocchio
2 - Limoni
- Origano
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Pulire e lavate la carpa, squamatela, evisceratela e privatela della testa, delle pinne e della lisca centrale. Tritate insieme semi di finocchio, sale, pepe e unite a questo battuto l`origano. Salate, pepate l`interno del pesce e farcitelo con il battuto. Chiudete con uno stecchino di legno. Sistemate il pesce in una pirofila da forno con qualche fiocchetto di burro e cospargetelo con pepe e sale. Irrorate con olio e vino e cuocete in forno caldo a 220 gradi per circa 25 minuti. A cottura ultimata, tenete in caldo il pesce, nel fondo di cottura aggiungete il succo del limone: alzate la fiamma di modo che il succo evapori e fate asciugare. Servite la carpa tagliata a fettine con questo fondo di cottura.
Categoria: PESCE
Ingrediente principale:
Carpa
Ricetta carpa Regina per
4
persone.
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Ricette
