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Ricetta Carpa Al Vino

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 1 - Carpa Da 1000 G 50 Cl - Vino Rosso 2 - Carote 2 - Cipolle 1 Costa - Sedano 2 Cucchiai - Olio D`oliva - Burro - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Lasciate la carpa a bagno per 2 ore in acqua fredda. Sgocciolatela, evisceratela e lavatela con cura. In un tegame scaldate due cucchiai d`olio con una noce di burro e fatevi appassire le carote, le cipolle e il sedano finemente tritati. Dopo un quarto d`ora mettete la carpa nel recipiente, regolate sale e pepe, bagnatela con il vino allungato con un po` d`acqua. Portate a bollore a tegame scoperto, poi coprite e cuocete piano per 45 minuti. Togliete il pesce dal tegame e adagiatelo sul piatto da portata. Passate le verdure di cottura al mulinetto, mettetele di nuovo nel sugo, fate addensare e mantecate con una noce di burro. Servite la carpa con la salsa. Vini di accompagnamento: Valcalepio Bianco DOC, Trebbiano Di Romagna DOC, Est! Est!! Est!!! Di Montefiascone DOC.

Categoria: PESCE

Ingrediente principale: Carpa
Ricetta carpa Al Vino per 4 persone.

17/06/2019 - info@ricetteper.com