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Ricetta Carpa Agli Odori In Gelatina |
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Ingredienti ricetta:
400 grammi - Filetto Di Carpa
1/2 - Limone
70 grammi - Carote
40 grammi - Radici Di Prezzemolo
40 grammi - Sedano Rapa
1 Foglia - Alloro
- Sale
1 Cucchiaino - Pepe In Grani
40 Cl - Acqua
10 Cl - Vino Bianco
1 Presa - Timo
5 Cl - Aceto Di Vino Al 5%
6 Foglie - Gelatina
Preparazione ricetta:
Tagliate i filetti di carpa in 5 pezzi di grandezza uguale e impregnateli con il succo di limone. Mettete gli odori in dei sacchetti e legateli. Pelate le radici, tagliatele in striscioline sottili e cuocetele con acqua, vino, aceto, sale e i sacchetti degli odori. Versate la metà del fondo di verdure sui pezzi di carpa, portate lentamente a cottura e togliete la pentola dal fuoco. Aggiungete alle radici le foglie di gelatina ammorbidite, mescolate, spargete il tutto sui filetti di carpa e lasciate raffreddare. Quando la gelatina è pronta, fate le porzioni e servitele con un`insalata e uno yogurth alle erbette oppure una maionese alle erbette.
Categoria: Gelati
Ingrediente principale:
Carpa
Ricetta carpa Agli Odori In Gelatina per
4
persone.
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Ricette
