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Ricetta Carpa Agli Odori In Gelatina

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 400 grammi - Filetto Di Carpa 1/2 - Limone 70 grammi - Carote 40 grammi - Radici Di Prezzemolo 40 grammi - Sedano Rapa 1 Foglia - Alloro - Sale 1 Cucchiaino - Pepe In Grani 40 Cl - Acqua 10 Cl - Vino Bianco 1 Presa - Timo 5 Cl - Aceto Di Vino Al 5% 6 Foglie - Gelatina


Preparazione ricetta: Tagliate i filetti di carpa in 5 pezzi di grandezza uguale e impregnateli con il succo di limone. Mettete gli odori in dei sacchetti e legateli. Pelate le radici, tagliatele in striscioline sottili e cuocetele con acqua, vino, aceto, sale e i sacchetti degli odori. Versate la metÓ del fondo di verdure sui pezzi di carpa, portate lentamente a cottura e togliete la pentola dal fuoco. Aggiungete alle radici le foglie di gelatina ammorbidite, mescolate, spargete il tutto sui filetti di carpa e lasciate raffreddare. Quando la gelatina Ŕ pronta, fate le porzioni e servitele con un`insalata e uno yogurth alle erbette oppure una maionese alle erbette.

Categoria: Gelati

Ingrediente principale: Carpa
Ricetta carpa Agli Odori In Gelatina per 4 persone.

25/04/2019 - info@ricetteper.com