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Ricetta Carpaccio Di Sedano Alle Acciughe |
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Ingredienti ricetta:
2 - Sedani Rapa Piccoli
3 - Acciughe Sott`olio
60 grammi - Formaggio Parmigiano
1 Mazzetto - Insalata Rucola
1 - Limone
1 Cucchiaio - Capperi Sott`aceto
Alcuni Cucchiai - Olio D`oliva
- Aceto Di Vino
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Mondate il sedano e tagliatelo a fette molto sottili, quindi fatele marinare per mezz`ora in una terrina con il succo del limone e alcuni cucchiai d`olio. Tritate finemente le acciughe insieme a un cucchiaio di capperi. Spezzettate la rucola mondata e lavata. In una ciotola emulsionate l`olio, l`aceto, il sale e il pepe, poi unitevi il trito di acciughe e capperi. Su quattro piatti individuali fate una base di rucola spezzettata, adagiatevi le fettine di sedano rapa, versate a filo il condimento e coprite con il parmigiano tagliato a scagliette.
Categoria: CONTORNO
Ingrediente principale:
Sedani Rapa
Ricetta carpaccio Di Sedano Alle Acciughe per
4
persone.
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Ricette
