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Ricetta Carpaccio Di Funghi Con Radicchio

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 4 - Funghi Porcini Freschi Grandi 2 - Limoni (succo) 1 Cucchiaio - Prezzemolo Tritato 4 Cespi Piccoli - Radicchio - Olio D`oliva Extra-vergine - Sale


Preparazione ricetta: Pulire i funghi, staccate i gambi e tagliateli a sottili lamelle nel senso della lunghezza; allargateli su un vassoio, spruzzateli con un succo di limone, copriteli con un foglio di pellicola e teneteli al fresco fino al momento di servire. Tagliate le cappelle a dadini piccolissimi e saltateli per mezzo minuto in una padella leggermente unta d`olio, rigirandoli continuamente: non devono cuocersi, ma asciugarsi soltanto. Sbattete 4 cucchiai d`olio in una ciotolina con il succo di limone che resta, una presa di sale e il prezzemolo, tritato. Distribuitele lamelle dei gambi nei piatti individuali e cospargetele con la dadolata di cappelle; completate con l`insalata pulita e condite con la salsetta preparata.

Categoria: CONTORNO

Ingrediente principale: Funghi Porcini
Ricetta carpaccio Di Funghi Con Radicchio per 4 persone.

18/10/2019 - info@ricetteper.com