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Ingredienti ricetta:
1000 grammi - Cardi Molto Teneri
100 grammi - Funghi Porcini
2 - Uova
80 grammi - Mollica Di Pane Ammollata Nel Latte
2 - Cipolle
1 Spicchio - Aglio
- Succo Di Limone
1 Cucchiaio - Prezzemolo Tritato
80 grammi - Formaggio Fontina Tagliato A Dadini
Poca - Farina Bianca
10 Cl - Olio D`oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Pulire i cardi eliminando le parti dure e legnose e i filamenti e immergeteli in una terrina di acqua fredda acidulata con succo di limone a cui si sarà aggiunto un cucchiaio di farina per evitare che i cardi anneriscano. Pulire i funghi strofinandoli con un telo umido e affettateli. In una teglia da forno fate appassire nell`olio le cipolle tritate con l`aglio. Prima che il trito di cipolla imbiondisca aggiungetevi i cardi scolati e affettati e fateli cuocere per circa 30 minuti, aggiungendo, se necessario, un po` di acqua tiepida. Salate, pepate e, quando i cardi saranno cotti, unite i funghi, la mollica di pane ben strizzata, il prezzemolo e proseguite la cottura fino a quando il tutto si sarà ben addensato. Togliete la teglia dal fuoco, incorporate al composto le uova sbattute e la fontina facendo penetrare bene gli ingredienti nelle verdure con l`aiuto di una forchetta. Livellate la superficie con una spatola e mettete in forno già caldo per qualche minuto a gratinare.
Categoria: CONTORNO
Ingrediente principale:
Cardi
Ricetta cardi E Funghi per
4
persone.
Preparazione e cottura: 90 minuti.
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