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Ricetta Cardi Al Ragł Di Carne

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 1 - Cardo Di 1000 G 1 - Cipolla 1 Spicchio - Aglio 1 - Carota 1 Gambo - Sedano 1 Mazzetto - Prezzemolo 1 Mazzetto - Basilico 100 grammi - Polpa Di Manzo Tritata 50 grammi - Salsiccia Fresca 1/2 Bicchiere - Vino Bianco 400 grammi - Pomodori Pelati - Formaggio Parmigiano Grattugiato - Farina - Limone - Burro - Sale


Preparazione ricetta: Preparate un sugo di carne facendo rosolare nel burro la cipolla, l`aglio, la carota, il sedano, il prezzemolo ed il basilico tritati finemente, poi aggiungete la carne trita e la salsiccia, fate insaporire, bagnate con mezzo bicchiere di vino bianco e fate evaporare, poi unite i pomodori pelati. Fate riprendere il bollore e cuocete a fuoco lento per almeno un paio d`ore. Mentre il sugo cuoce, pulite il cardo togliendo le costole dure ed i filamenti, poi tagliatelo in pezzi lunghi due dita e lessateli in acqua e limone per 1 ora e mezza. Una volta cotti il cardo e il sugo, imburrate una pirofila e fate uno strato di cardi, sopra mettete il sugo ben ristretto, spolverate con il parmigiano grattugiato e cosģ via fino ad esaurimento degli ingredienti. Terminate uno strato di parmigiano e fiocchetti di burro. Mettete in forno fino a quando la superficie non sarą ben dorata.

Categoria: CONTORNO

Ingrediente principale: Cardo
Ricetta cardi Al Ragł Di Carne per 4 persone.

22/05/2019 - info@ricetteper.com