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Ricetta Cardi Alla Toscana

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Ingredienti ricetta: 700 grammi - Cardi 150 grammi - Burro 4 Cucchiai - Formaggio Grana Grattugiato 1 Mestolo - Brodo 6 Cucchiai - Pangrattato 1 - Cipolla 2 - Limoni 1 Pizzico - Cannella - Sale


Preparazione ricetta: Disponi i cardi tagliati a pezzi di 6 cm., in una terrina contenente acqua acidulata con il succo di un limone. Metti in una pentola di terracotta dell`acqua, ponila sul fuoco e quando comincerÓ a bollire, salala. Versa il succo del mezzo limone rimasto e la farina, mescolando perchŔ quest` ultima non faccia grumi. Unisci la verdura a falla lessare. Quando sarÓ diventata tenera, scolala e lasciala raffreddare. Mondala da eventuali parti fibrose rimaste e falla asciugare sopra un canovaccio. Fai scaldare il brodo in un piccolo tegame. Taglia la cipolla a fette sottili e falla rosolare leggermente con 50 g di burro in un tegame, a fiamma bassa. Unisci i cardi e falli cuocere a fuoco lento per 15 minuti, versando ogni tanto un po` di brodo. Cospargili di 1 cucchiaio di grana e di cannella. Toglili dal fuoco, scolali e passali in 4 cucchiai di pangrattato. In una casseruola metti 80 g di burro e fai friggere i cardi impanati. Quando saranno coloriti, sistemali in una teglia o in un piatto da forno che abbia un coperchio, formando degli strati e cospargendoli di pezzettini di burro rimasto e di grana grattugiato (2 cucchiai). L`ultimo strato lo spolverizzerai con l`ultimo cucchiaio di grana rimasto. Chiudi con coperchio e metti nel forno preriscaldato per una ventina di minuti circa.

Categoria: CONTORNO

Ingrediente principale: Cardi
Ricetta cardi Alla Toscana per 4 persone.

Luogo: Toscana.
15/10/2019 - info@ricetteper.com