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Ricetta Cardi Alla Bagna Cauda |
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Ingredienti ricetta:
1000 grammi - Cardi
150 grammi - Burro
10 - Filetti D`acciughe
2 Spicchi - Aglio
1 - Limone
Abbondante - Formaggio Grattugiato
- Sale
Preparazione ricetta:
Mondate i cardi, tagliate le coste a pezzetti di circa otto centimetri eliminando i filamenti. Lessateli in due litri d`acqua salata e acidulata con il succo di limone. Fateli sobbollire per mezz`ora. Scolateli bene, poi disponeteli in una pirofila leggermente imburrata. In una casseruola scaldate il burro, lasciatevi imbiondire gli spicchi d`aglio, poi eliminateli e unite i filetti d`acciughe spezzettandoli e riducendoli a crema con una forchetta. Emulsionate accuratamente il tutto e ritirate dal fuoco. Versate la crema sui cardi e cospargete la superficie con abbondante formaggio grattugiato. Mettete in forno preriscaldato a 180 gradi per mezz`ora. Ritirate e servite caldo.
Categoria: CONTORNO
Ingrediente principale:
Cardi
Ricetta cardi Alla Bagna Cauda per
4
persone.
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Ricette
