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Ricetta Carciofi Sott'aceto

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 2000 grammi - Carciofi 4 - Limoni - Aceto Di Vino Bianco - Sale


Preparazione ricetta: Pulire i carciofi, privandoli delle foglie esterne pių dure, delle spine rimaste e dei gambi, quindi immergeteli in una terrina piena d`acqua acidulata con il succo di due limoni. Lasciate a bagno gli ortaggi per cinque minuti, poi scolateli e fateli lessare piuttosto al dente in una pentola piena d`acqua bollente, anch`essa acidulata col succo dei due limoni rimasti. Quando i carciofi sono cotti toglieteli dalla pentola, lasciateli sgocciolare, poi allineateli su un canovaccio, tamponandoli leggermente. Sistemati i carciofi, una volta asciutti, in vasi di vetro, copriteli con l`aceto, in cui avrete sciolto un po` di sale, chiudete i recipienti e lasciateli riposare per quindici giorni. Trascorso questo tempo, togliete l`aceto dai vasi e sostituitelo con dell`aceto fresco, sempre mescolato con un po` di sale. Chiudete ermeticamente i vasi e riponeteli in un luogo buio e asciutto. Lasciate trascorrere almeno un mese prima di mangiare i carciofi cosė preparati, ma consumateli entro 8 mesi dalla preparazione.

Categoria: Antipasti

Ingrediente principale: Carciofi
Ricetta carciofi Sott'aceto per 4 persone.

17/09/2019 - info@ricetteper.com