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Ingredienti ricetta:
8 - Carciofi
1 - Limone
3 - Uova
60 grammi - Burro
- Sale
- Pepe
- Olio D`oliva
- Olive Nere
- Prezzemolo Tritato
Preparazione ricetta:
Pulire i carciofi togliendo le foglie dure, tagliare le punte e modellare il fondo. Strofinarli con 1/2 limone e tuffarli in acqua salata in ebollizione, scolandoli al dente. Lasciarli raffreddare quindi aprirli a fiore e condirli con olio e limone. A parte lavorare il burro fino a farlo diventare cremoso, unire 3 tuorli di uova sode passati al setaccio. Aggiungere un po` di sale e pepe, il succo del mezzo limone, mescolare bene e riempire con questa salsa i carciofi. Decorare con l`albume tagliato a striscioline, le olive e il prezzemolo
Categoria: CONTORNO
Ingrediente principale:
Carciofi
Ricetta carciofi Fioriti per
4
persone.
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Ricette
