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Ricetta Carciofi E Patate In Umido

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 6 - Carciofi Con Le Spine 6 - Patate Medie 2 Spicchi - Aglio 1 Mazzetto - Prezzemolo 1/2 Bicchiere - Olio D`oliva Extra-vergine 1 - Limone - Sale


Preparazione ricetta: Mondate i carciofi, eliminando le foglie esterne, più dure, la parte spinosa e, se necessario, la barba al centro. Torniteli con cura e gettateli, man mano che li preparate, in una ciotola contenente acqua acidulata con succo di limone per evitare che anneriscano,. Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a tocchi piuttosto grossi. Preparate un trito con l`aglio, privato dell`eventuale germoglio e con le foglioline del prezzemolo. Versate in una casseruola l`olio, scaldatelo con il trito preparato e quando incomincia a soffriggere unite anche i carciofi, ben sgocciolati. Lasciateli rosolare, quindi unite le patate. Mescolate, salate, incoperchiate e cuocete a calore moderato, scoprendo ogni tanto per controllare il punto di cottura, finché le patate saranno morbide (ci vorranno circa 20 minuti). Se necessario, aggiungete un po` d`acqua ma tenendo presente che, alla fine, la preparazione deve risultare piuttosto asciutta e ben legata.

Categoria: CONTORNO

Ingrediente principale: Carciofi
Ricetta carciofi E Patate In Umido per 4 persone.

23/05/2019 - info@ricetteper.com