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Ricetta Carciofi Conservati Al Naturale |
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Ingredienti ricetta:
2000 grammi - Carciofi
2 - Limoni
- Pepe In Grani
Alcune Foglie - Alloro
- Sale
Preparazione ricetta:
Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne pił dure, le spine e i gambi. Riempite d`acqua tiepida una capace terrina, mescolatevi il succo di due limoni e mettetevi a bagno i carciofi per alcuni minuti, in modo che non anneriscano. Scolate gli ortaggi, fateli sgocciolare bene, tagliateli a metą e disponeteli in vasi di vetro, uno accanto all`altro, pressandoli con cura. Sistemate tra i vari strati di carciofi qualche grano di pepe e qualche foglia d`alloro. Quando i vasi sono pieni, versatevi dentro dell`acqua salata, fatta bollire in precedenza, in modo che i carciofi ne siano completamente ricoperti. Chiudete ermeticamente i vasi, avvolgeteli uno ad uno in un panno e fateli sterilizzare per un`ora. Lasciate raffreddare i vasi nel recipiente di sterilizzazione, poi asciugateli e riponeteli in un luogo fresco e asciutto. Conservateli non oltre 6 mesi. Per l`uso, sgocciolate i carciofi dal liquido di conservazione e utilizzateli come se fossero crudi, riducendo i tempi di cottura. Sono ottimi anche semplicemente conditi con olio, limone e prezzemolo tritato.
Categoria: CONTORNO
Ingrediente principale:
Carciofi
Ricetta carciofi Conservati Al Naturale per
4
persone.
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Ricette
