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Ricetta Carciofi Alla Romana (5)

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 8 - Carciofi Teneri - Prezzemolo Fresco - Mentuccia 2 Spicchi - Aglio 1 - Limone - Olio D`oliva - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Mondate i carciofi privandoli delle foglie esterne, fino ad arrivare alle foglie più chiare e tagliate le punte dure. Tagliate i gambi, lasciandone un pezzetto attaccato al carciofo. Posate i carciofi in una terrina con acqua fredda e succo di limone spremuto, affinché non diventino scuri. Tritate il prezzemolo, la menta, l`aglio ed uniteli al sale, al pepe e a mezzo bicchiere di olio. Aprite i carciofi, batteteli su un piano e riempiteli con un po` del composto di prezzemolo, salateli tutt`intorno. Sistemate i carciofi capovolti e molto stretti tra loro in un tegame a bordi alti, in modo da farli cuocere con il gambo rivolto in su. Versatevi dell`olio fino a coprire metà carciofo e tanta acqua da ricoprirli fino al gambo. Lasciate cuocere a fuoco lento, fino alla completa evaporazione dell`acqua.

Categoria: CONTORNO

Ingrediente principale: Carciofi
Ricetta carciofi Alla Romana (5) per 4 persone.

Luogo: Lazio. Luogo: Roma.
23/05/2019 - info@ricetteper.com