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Ricetta Carciofi Alla Romana (5) |
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Ingredienti ricetta:
8 - Carciofi Teneri
- Prezzemolo Fresco
- Mentuccia
2 Spicchi - Aglio
1 - Limone
- Olio D`oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Mondate i carciofi privandoli delle foglie esterne, fino ad arrivare alle foglie più chiare e tagliate le punte dure. Tagliate i gambi, lasciandone un pezzetto attaccato al carciofo. Posate i carciofi in una terrina con acqua fredda e succo di limone spremuto, affinché non diventino scuri. Tritate il prezzemolo, la menta, l`aglio ed uniteli al sale, al pepe e a mezzo bicchiere di olio. Aprite i carciofi, batteteli su un piano e riempiteli con un po` del composto di prezzemolo, salateli tutt`intorno. Sistemate i carciofi capovolti e molto stretti tra loro in un tegame a bordi alti, in modo da farli cuocere con il gambo rivolto in su. Versatevi dell`olio fino a coprire metà carciofo e tanta acqua da ricoprirli fino al gambo. Lasciate cuocere a fuoco lento, fino alla completa evaporazione dell`acqua.
Categoria: CONTORNO
Ingrediente principale:
Carciofi
Ricetta carciofi Alla Romana (5) per
4
persone.
Luogo: Lazio. Luogo: Roma.
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Ricette
