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Ricetta Carciofi Alla Romana (4)

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 8 - Carciofi Romani Teneri - Prezzemolo Freschissimo - Mentuccia 2 Spicchi - Aglio 1 - Limone - Olio D`oliva - Pepe - Sale


Preparazione ricetta: Togliete ai carciofi le foglie esterne, fino ad arrivare alle foglie più chiare e tagliate le punte dure. Tagliate i gambi, lasciandone circa 6 cm uniti al carciofo. Man mano che pulite i carciofi, immergeteli in una casseruola contenente acqua fredda e il succo del limone spremuto, affinché non diventino scuri. Tritate il prezzemolo, la menta, l`aglio ed uniteli al sale, al pepe e a mezzo bicchiere di olio. Aprite bene i carciofi, batteteli su un piano e sistematevi all`interno un po` del composto di prezzemolo, salate i carciofi all`esterno, uno ad uno, rigirandoli sul palmo della mano sulla quale avrete messo il sale. Sistemate i carciofi capovolti e molto stretti tra loro in un tegame a bordi alti, in modo che possano cuocere con il gambo rivolto in su. Versatevi dell`olio fino a coprire metà carciofo e tanta acqua da ricoprirli fino al gambo. Lasciate cuocere a fuoco dolcissimo, fino alla completa evaporazione dell`acqua.

Categoria: CONTORNO

Ingrediente principale: Carciofi
Ricetta carciofi Alla Romana (4) per 4 persone.

Luogo: Lazio. Luogo: Roma.
24/05/2019 - info@ricetteper.com