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Ricetta Carciofi Alla Romana (11)

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 8 - Carciofi Senza Spine (carciofi Romani) - Succo Di Limone 50 grammi - Prezzemolo 1 Spicchio - Aglio Alcune Foglie - Mentuccia Fresca - Olio D`oliva - Sale


Preparazione ricetta: Mondate i carciofi, togliendo le foglie esterne e lasciando qualche cm di gambo, che tornirete per levare la parte dura. Immergeteli in acqua e succo di limone perché non anneriscano. Mondate, lavate e scolate il prezzemolo: tritatelo con la mentuccia e con l`aglio. Aprite leggermente le foglie dei carciofi, mettete trito e sale nel centro e richiudetele. Sistemate i carciofi capovolti, ben vicini, in un tegame dai bordi alti. Salateli, versate 2 parti d`acqua e una d`olio, in modo che i carciofi rimangano coperti. Mettete il coperchio e infornate a 200 gradi per 1 ora. A fine cottura l`acqua dovrà essere evaporata quasi completamente. Sono ottimi caldi o freddi. I carciofi alla romana possono essere cotti anche sul fornello a fuoco basso.

Categoria: CONTORNO

Ingrediente principale: Carciofi
Ricetta carciofi Alla Romana (11) per 4 persone.

Luogo: Lazio. Luogo: Roma.
22/09/2019 - info@ricetteper.com