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Ricetta Carciofi Alla Romana (11) |
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Ingredienti ricetta:
8 - Carciofi Senza Spine (carciofi Romani)
- Succo Di Limone
50 grammi - Prezzemolo
1 Spicchio - Aglio
Alcune Foglie - Mentuccia Fresca
- Olio D`oliva
- Sale
Preparazione ricetta:
Mondate i carciofi, togliendo le foglie esterne e lasciando qualche cm di gambo, che tornirete per levare la parte dura. Immergeteli in acqua e succo di limone perché non anneriscano. Mondate, lavate e scolate il prezzemolo: tritatelo con la mentuccia e con l`aglio. Aprite leggermente le foglie dei carciofi, mettete trito e sale nel centro e richiudetele. Sistemate i carciofi capovolti, ben vicini, in un tegame dai bordi alti. Salateli, versate 2 parti d`acqua e una d`olio, in modo che i carciofi rimangano coperti. Mettete il coperchio e infornate a 200 gradi per 1 ora. A fine cottura l`acqua dovrà essere evaporata quasi completamente. Sono ottimi caldi o freddi. I carciofi alla romana possono essere cotti anche sul fornello a fuoco basso.
Categoria: CONTORNO
Ingrediente principale:
Carciofi
Ricetta carciofi Alla Romana (11) per
4
persone.
Luogo: Lazio. Luogo: Roma.
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Ricette
