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Ricetta Carciofi Alla Romana |
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Ingredienti ricetta:
8 - Carciofi Romani
50 grammi - Prezzemolo
4 Foglie - Menta Fresca
- Olio D`oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Tritate finemente con la mezzaluna 50 g di prezzemolo, quattro foglie di menta e uno spicchio d`aglio. Mettete il trito ottenuto in un piccolo piatto, unite una presa di sale, una macinata di pepe e due cucchiai d`olio d`oliva e mescolate con cura per amalgamare tutti gli ingredienti. Scegliete otto carciofi piuttosto grossi, tagliatene il gambo a un centimetro dalla base ed eliminate le foglie esterne pił dure. Tornite i carciofi alla base, servendovi di un coltellino ben affilato, troncatene la parte superiore, quindi allargate leggermente le foglie e, con l`aiuto di un cucchiaino, togliete il fieno presente all`interno. Lavate gli ortaggi sotto l`acqua corrente, sgocciolateli con molta cura, asciugateli tamponandoli con un canovaccio e riempiteli col trito aromatico preparato in precedenza. Sistemate i carciofi, col gambo rivolto verso l`alto, in una pirofila di terracotta, e copriteli quasi completamente con una miscela composta da una parte d`acqua e due parti d`olio. Chiudete la pirofila e passatela nel forno preriscaldato (170 gradi) per circa 20 minuti. Trascorso questo tempo, togliete la pirofila dal forno, girate i carciofi e versate su ciascuno di essi un cucchiaio del loro liquido di cottura. Mettete di nuovo la pirofila in forno e fate cuocere per altri 20 minuti, quindi sfornate definitivamente e servite.
Categoria: CONTORNO
Ingrediente principale:
Carciofi
Ricetta carciofi Alla Romana per
4
persone.
Luogo: Lazio. Luogo: Roma.
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Ricette
