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Ricetta Carciofi Alla Greca (2)

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Ingredienti ricetta: 6 - Carciofi 2 - Limoni 1 - Cipolla 1 Spicchio - Aglio 8 - Semi Di Coriandolo 8 Grani - Pepe 2 - Cipolline 30 Cl - Vino Bianco Secco 8 Cucchiai - Olio D`oliva - Sale - Pepe - Per Servire: 2 Cucchiai - Olio D`oliva 2 Cucchiai - Prezzemolo Tritato


Preparazione ricetta: Tagliate una scorzetta di limone. Spremete i due limoni. Versate la metà del succo in mezzo litro di acqua fredda. Staccate il gambo ai carciofi. Preparate i fondi di carciofo eliminando le foglie esterne e togliendo accuratamente la barba. Immergete i fondi di carciofo nell`acqua acidulata. Mondate la cipolla e tritatela. Pelate l`aglio e schiacciatelo. Sbucciate le cipolline. Tagliate i fondi di carciofo in sei spicchi e disponeteli in un solo strato in un tegame. Cospargeteli di aglio e di cipolla. Aggiungete coriandolo, pepe, cipolline, scorza di limone e vino. Portate a ebollizione, riducete la fiamma, coprite e lasciate sobbollire da quindici a venti minuti. Aggiungete allora l`olio e aumentate il fuoco. Fate cuocere per dieci minuti finché il liquido non si è ridotto della metà, mescolando di tanto in tanto. Versate le verdure in un piatto fondo. Lasciate intiepidire, poi salate, pepate e innaffiate con il resto del succo di limone. Togliete la scorzetta. Lasciate raffreddare, poi fate marinare per due ore in frigorifero. Per servire aggiungete l`olio di oliva e il prezzemolo.

Categoria: CONTORNO

Ingrediente principale: Carciofi
Ricetta carciofi Alla Greca (2) per 6 persone.

Luogo: Grecia. Preparazione: 30 minuti. Cottura: 35 minuti.
19/10/2019 - info@ricetteper.com