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Ricetta Carciofi Alla Giudia (5)

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 6 - Carciofi Romaneschi (assolutamente Mammole) - Limone Abbondante - Olio Per Friggere - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Pulire accuratamente i carciofi con un piccolo coltello a lama affilata tagliando le foglie esterne più dure in senso circolare fino ad arrivare a scoprire le foglie più chiare che sono tenere. Immergete i carciofi per qualche minuto in acqua e limone (o acqua e aceto). Asciugateli bene e batteteli uno contro l`altro per allargare le foglie. Condite con sale e pepe e friggete in olio abbondante e ben caldo tenendo il gambo in alto e poi voltate i carciofi per far cuocere anche il gambo. Rigirateli e schiacciateli un po` sul tegame. A cottura quasi ultimata spruzzate qualche goccia di acqua fredda sui carciofi per renderli più teneri e croccanti. Friggere finché le foglie esterne sono marroni e dure, togliere dal fuoco e servire.

Categoria: CONTORNO

Ingrediente principale: Carciofi Romaneschi
Ricetta carciofi Alla Giudia (5) per 4 persone.

27/05/2019 - info@ricetteper.com