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Ricetta Carciofini Sott'olio (4)

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: - Carciofini - Limoni - Vino Bianco Secco - Aceto Di Vino Bianco - Chiodi Di Garofano - Pepe Nero In Grani - Aglio - Sale


Preparazione ricetta: Pulire i carciofi eliminando i gambi, le foglie dure e le punte e metteteli in una terrina con acqua acidulata con succo di limone. Mettete al fuoco una caldaia con vino bianco e aceto (nella proporzione di quattro parti di vino e una parte di aceto) con qualche chiodo di garofano e un po` di sale. Quando la miscela vino-aceto bolle, mettetevi i carciofi e fateveli cuocere al dente. Sgocciolateli, lasciateli asciugare, con le foglie rivolte verso il basso, tra due panni. Il giorno successivo sistemateli nei vasi, aggiungendovi pezzettini d`aglio e pepe in grani. Pressate aiutandovi con un mestolo di legno e coprite d`olio d`oliva chiudendo i vasi. Lasciate trascorrere un paio di mesi prima di usarli.

Categoria: CONTORNO

Ingrediente principale: Carciofini
Ricetta carciofini Sott'olio (4) per 4 persone.

Luogo: Calabria.
15/09/2019 - info@ricetteper.com